Хотя паштет из куриной печени стал классическим выбором для многих гурманов, существует также выдающийся рецепт из куриных желудков, который способен поразить своим вкусом. Главное, чтобы желудки были хорошо приготовлены: от этого зависит удачность конечного результата. Если остались приготовленные тушеные желудки, дополненные луком и морковью, это отличный повод использовать их для приготовления удивительного паштета. Он по вкусу не уступает традиционному варианту, а часто даже превосходит его. Паштет прекрасно подходит как для обеда и ужина, так и в качестве яркого завтрака с гренками или тостами, его насыщенный аромат и вкус сложно не оценить.
Время приготовления: около 1 часа.
Необходимые ингредиенты
- Куриные желудки вареные — 300-350 г
- Перепелиные яйца — 9 шт.
- Сливочное масло (домашнее) — 40-50 г
- Репчатый лук — 3 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Домашний майонез — 1 ст. ложка
- Соль и специи по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Процесс приготовления
Для начала как следует подготовьте все ингредиенты. Очистите и промойте морковь и лук, затем разогрейте на сковороде растительное масло. Натрите морковь на мелкой терке и обжарьте вместе с нарезанным луком на небольшом огне в течение 4-6 минут. После этого добавьте немного свиного жира и готовьте еще около 5-7 минут.
Параллельно отварите перепелиные яйца в воде. После закипания варите их 4-5 минут. Высококачественные домашние яйца добавят паштету особую сливочную нотку.
После варки охладите яйца, очистите их от скорлупы и запаситесь обжаренной смесью лука и моркови. В блендере соедините все ингредиенты и измельчите до однородного состояния.
Готовый паштет переложите в емкость и добавьте соль и специи по вкусу. Хотя его уже можно намазывать на хлеб, лучше дать ему время настояться в холодильнике в течение 1 часа, чтобы достичь идеальной текстуры.
Перед подачей украсить блюдо ягодами красной смородины и свежей петрушкой. Поставьте крекеры с паштетом на стол и наслаждайтесь данным кулинарным произведением.
Это изысканное блюдо подарит удивительные впечатления вашим гостям — хрустящие крекеры в сочетании с нежным паштетом делают его незаменимым на любом столе. Приятного аппетита!
