Вкуснейшие московские сахарные плюшки не купишь в магазине, зато их легко приготовить дома. Этот рецепт, который передался нам от бабушек, стал настоящей классикой. Невероятно, но многие даже не догадываются, как просто сделать эту домашнюю выпечку. Рекомендуется сохранить этот лучший из лучших рецептов!
Сегодня речь пойдет о любимых с детства сахарных плюшках. Несмотря на кажущуюся сложность, процесс приготовления не займет много времени, и результат определенно оправдает каждую потраченную минуту. Магазинные аналогии просто не идут ни в какое сравнение с домашними угощениями.
Как готовить
Для достижения идеального результата рекомендуется строго следовать указанным ингредиентам и этапам. Главное в этом рецепте — правильно замешать тесто, ведь в рецепте нет никакой начинки, а только сладкая корица и масло.
Сначала нужно взять яйцо комнатной температуры и добавить в него обычный сахар, ванильный сахар и немного соли. Все это тщательно взбивается венчиком до полного растворения сахара.
Далее влить теплое молоко и воду, чтобы они не были горячими, а затем добавить сухие дрожжи. Снова хорошо взбить смесь. После этого добавить растительное масло и снова довести до однородности.
Теперь пришла пора добавлять муку. Делать это нужно в три захода: после каждого добавления тщательно перемешивать ложкой. Когда вся мука будет в тесте, его следует вымешивать около 5-7 минут, пока оно не станет эластичным. После этого обвалять тесто в растительном масле и оставить в теплое место на час, чтобы оно увеличилось в объеме.
По прошествии времени тесто следует аккуратно обмять и разделить на шесть равных частей. Из каждой части сформировать шарик и раскатать до размера 20х20 см. На тесто нанести растопленное сливочное масло, посыпать сахаром и корицей, затем свернуть в рулет и придать ему характерную форму плюшки.
Выложите плюшки на противень, застеленный пергаментом, и дайте им расстояться еще 20 минут, прежде чем отправить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекайте около 20 минут, не открывая духовку. В результате должны получиться золотистые, ароматные плюшки, горячие и очень мягкие внутри. Никакие магазинные аналоги не смогут с ними сравниться!
Что нужно
Для теста:
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 30 г
- Ванильный сахар - 8 г
- Соль - 1/4 ч.л.
- Молоко - 75 мл
- Вода - 75 мл
- Сухие дрожжи - 5 г
- Растительное масло - 40 мл
- Мука - 350 г
Для начинки:
- Сливочное масло - 30 г
- Сахар - 50 г
- Корица - 1/2 ч.л.
Дополнительно:
- Яйцо для смазывания
Приятного аппетита! Не забудьте попробовать также другие интересные рецепты, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.
