Dom P?rignon — это не просто шампанское, а синоним изысканности и многовековых традиций. Каждая бутылка этого легендарного напитка является результатом тщательной работы, мастерского купажа и стремления к совершенству. Бренд, названный в честь монахов, стал одним из самых известных символов шампанского в мире.
История и происхождение
Имя Dom P?rignon связано с именем бенедиктинского монаха Пьера Периньона (1638–1715), который жил в аббатстве Овилль в французской области Шампань. Хотя он не изобрел шампанское, его вклад в развитие виноделия был неоценим:
- Отбор и сортировка винограда;
- Купажирование различных сортов;
- Использование прочных бутылок и пробок на шпагате для предотвращения взрывов.
Считается, что он первым применил метод смешивания вин, что обеспечивало стабильный вкус и высокое качество, что впоследствии превратило имя Dom P?rignon в символ отменного шампанского.
Создание бренда
Марка Dom P?rignon оформилась как престижный производитель в начале XX века. Первый винтаж был выпущен в 1921 году, но в продаже появился только в 1936. В тот момент его начали позиционировать как винтажное шампанское, создаваемое исключительно в успешные урожайные годы.
Сегодня бренд является частью винного дома Mo?t & Chandon, который входит в холдинг LVMH — крупнейший конгломерат предметов роскоши в мире.
Уникальные особенности производства
Dom P?rignon выпускается исключительно как винтаж, что подразумевает использование винограда только одного урожая. Если год не был удачным, шампанское не производится вовсе. Причины его престижа заключаются в:
- Комбинации винограда: обычно около 50% Шардоне и 50% Пино Нуар;
- Долговременной выдержке: минимум 8 лет для стандартного, более 15 лет для особых выпусков;
- Минимальном вмешательстве, позволяющем естественному раскрытию вкуса.
Бренд предлагает легендарные версии, такие как:
- Dom P?rignon Ros? — редкая и дорогая версия с насыщенным вкусом, созданная с добавлением красного вина из Пино Нуар;
- Dom P?rignon P2 и P3 — выпуски, отражающие концепцию «полнейшего раскрытия» вкуса.
Бутылки P2 достигают второго пика зрелости через 15 лет, в то время как P3 демонстрирует наивысшую точку после 25-30 лет выдержки.
Классический вкус Dom P?rignon характеризуется светло-золотым цветом с перляжем, ароматом белых цветов и цитрусовых, а также структурированным вкусом с тонкими нотами минеральности и долгим послевкусием. Этот уникальный напиток отлично сочетается с различными блюдами, такими как тартар, устрицы, белая рыба и фуа-гра.
Dom P?rignon часто становится символом успеха в поп-культуре, обретая признание в фильмах и музыке. Известно, что самая дорогая бутылка — Ros? Gold 1996 — была оценена более чем в 40 000 долларов.
