Представляем уникальный рецепт удобного плова, который можно легко и быстро приготовить на природе — всего за 10 минут, используя заранее высушенные продукты!
Ингредиенты (на одну порцию, 100 г)
В высушенном виде:
- Рис — 60 г
- Рваное мясо свинины — 20 г
- Лук — 8 г (1 ст. ложка)
- Морковь — 5 г (1 ст. ложка)
- Барбарис — 2 г (1/4 ст. ложки)
- Хмели-сунели — 1/4 ч. ложки
- Куркума — 1/4 ч. ложки
- Чеснок — 1/4 ч. ложки
- Соль — 1/4 ч. ложки
Можно заменить хмели-сунели и куркуму на приправу для плова — подойдет любая, которую вы предпочитаете.
Приготовление блюда
При сушке ингредиенты теряют большую часть своего веса — в три раза, поэтому нужно добавить воды в пропорции 3:1. То есть на 100 г сушеной смеси потребуется 300 г воды.
Чтобы приготовить плов, высыпьте содержимое пакета в котелок, залейте 300 мл воды и поставьте вариться на 10 минут до полного выкипания. Дайте настояться еще 5 минут, чтобы мясо стало особенно нежным.
Подготовка ингредиентов
Как выбрать и высушить рис
Оптимально готовить рис заранее и сушить его. Сорт выбирайте такой, чтобы он был рассыпчатым после варки: идеально подойдут виды басмати или жасмин. Например, рис фушигон отлично показал себя в пробной версии.
Отваренный рис желательно сушить в дегидраторе при температуре 60 градусов в течение 6-7 часов, чтобы избежать образования комков.
Подготовка мяса и овощей
Свинину следует очистить от жира, нарезать небольшими кусочками и отваривать в подсоленной воде в течение часа. После остывания мясо порезать на волокна и высушить в дегидраторе при температуре 65-70 градусов около 7 часов.
Лук и морковь также можно высушить самостоятельно: для моркови идеально подойдут полоски, предварительно поджаренные до мягкости. Сушка должна проходить при температуре 70 градусов — займет примерно 8 часов.
Упаковка для похода
- Пакеты с зип-замком
- Дой-пак с зип-замком
- Вакуумные пакеты
Рекомендуется использовать пакеты дой-пак с зип-замком — они менее громоздкие по сравнению с вакуумными и проще в использовании. Это поможет избежать повреждений при транспортировке.
Попробуйте этот плов в походах — он вкусный и практичный, а барбарис добавит пикантности!
