Для начала требуется подготовить арахис. Он должен провести 5 минут в нагретой до 180°C духовке. После этого следует очистить его от шелухи, потерев между ладонями, и измельчить в блендере до состояния мелкой крошки.
Приготовление теста
Перед тем как приступить к тесту, сливочное масло следует достать из холодильника за час до начала и дать ему размягчиться. Затем оно помещается в большую миску и взбивается миксером на максимальных оборотах около минуты.
Затем добавляется сахар, и массу взбивают еще на протяжении 6-7 минут до получения пышной и светлой текстуры. Вводится яйцо комнатной температуры, и все еще раз перемешивается до однородности.
Отдельно просеивается мука, включая разрыхлитель и щепотку соли, которые следует тщательно перемешать венчиком. Мелкая крошка арахиса добавляется в масляно-яичную смесь, после чего постепенно вводятся сухие ингредиенты. Все аккуратно смешивается лопаткой.
Как только тесто начинает собираться в комок, его необходимо тщательно замесить руками прямо в миске. Готовое тесто оборачивается пленкой и помещается в холодильник на полчаса.
Формирование коржей
По прошествии времени тесто раскатывается в толстую колбаску и делится на 8 частей. Из каждой формируется маленький шарик, который помещается на блюдо. Пленкой нужно накрыть все шарики, кроме одного, с которым будет работать далее.
На пергаментной бумаги, присыпанной мукой, шарик надо приплюснуть рукой и раскатать в круг диаметром около 20 см, используя скалку. Для коржей следует сделать наколы вилкой и оставить обрезки на том же листе.
Далее пергамент помещается на противень и коржи выпекаются в духовке при 180°C около 8 минут до легкой румяности. Осторожно, не снимая с бумаги, коржи переносятся на стол и оставляются остывать. Таким образом готовятся все коржи.
Сборка и оформление торта
Обломки коржей собираются и измельчаются в блендере для декора. В отдельной чаше производится взбивание сметаны и вареной сгущенки до получения однородного крема.
При сборке торта необходимо установить кондитерское кольцо на подложку и выложить стены пленкой. Если кольца нет, можно использовать разъемную форму нужного диаметра.
Дно формы нужно смазать кремом, на него укладывается первый корж, который также щедро смазывается кремом. Коржи укладываются слоями, каждый из которых обрабатывается кремом. Торт заворачивается в пленку и помещается в холодильник на ночь для пропитки.
Когда торт настоялся, его аккуратно выделяют из формы. Оставшийся крем используется для обмазывания боков, а поверхности можно покрыть крошкой из коржей и украсить дробленным арахисом, сообщает источник.
