Лариса Рубальская, известная поэтесса и кулинар, делится своим любимым рецептом лечо. Это блюдо можно наслаждаться в любое время года, будь то холодное время или тепло лета. По словам Ларисы, лечо прекрасно подходит как для подачи в холодном виде, так и для зимних заготовок.
Это не просто вкусный гарнир, а и отличная закуска, которая уместна на любом столе. Заготовив лечо на зиму, вы сможете долго наслаждаться его вкусом и цветом. Лечо — это венгерское блюдо, основными ингредиентами которого являются сладкий перец и помидоры, а также репчатый лук. Существует множество вариаций этого рецепта: согласно предпочтениям, можно добавить морковь или острый перец. Однако классический вариант от Ларисы остается непревзойденным.
"Лечо - это такая штука, что ни за что не доживет до банки, если семья рядом. Так что, если хотите оставить на зиму, готовьте сразу двойную порцию!" - подчеркивает поэтесса.
Список необходимых ингредиентов
- Помидоры (1,5 кг)
- Болгарский перец (3-4 штуки)
- Репчатый лук (1 штука)
- Оливковое или подсолнечное масло (100 г)
- Уксус (1 столовая ложка)
- Соль (неполная ст. ложка)
- Сахар (1 столовая ложка)
Для консервации лучше использовать спелые и мясистые помидоры и сладкий перец. Однако в рецепте не указаны точные пропорции, поэтому количество соли, сахара и масла можно регулировать по вкусу, основываясь на личных предпочтениях.
Этапы приготовления лечо
- Сначала нужно снять кожицу с помидоров. Для этого делаются крестообразные надрезы, и помидоры ошпариваются кипятком.
- После этого их оставляют в горячей воде на несколько минут, а затем легко снимается кожица.
- Помидоры нарезаются и измельчаются в пюре с помощью блендера или мясорубки.
- Полученное пюре ставится на огонь до закипания, после чего добавляются остальные ингредиенты: соль, сахар и растительное масло.
- Для долгого хранения стоит добавить немного уксуса. Перец лучше оставить крупными кусками, чтобы сохранить его насыщенный вкус.
- Лук можно нарезать по желанию. Тушите лечо около 15-20 минут.
Для консервирования раскладывайте горящее лечо по стерилизованным банкам и закатывайте. Теперь можно наслаждаться свежим лечо в любое время года, храня его даже при комнатной температуре.
Готовим с Ларисой Рубальской
Это не только практичный рецепт, но и замечательная возможность провести время с любимыми, создавая уютные моменты. Делитесь своим опытом и вариантами лечо, добавляя свои идеи в комментарии.
