Поке — это не просто блюдо, это настоящая гастрономическая находка гавайской кухни. Название этого аппетитного яства переводится как "нарезка", и не зря! Его можно легко приготовить, используя любимые ингредиенты для суши и роллов, при этом не тратя время на сворачивание и сложные техники, сообщает канал.
Поке идеально подходит для теплого времени года, когда хочется чего-то легкого и свежего, без лишней горячей пищи. А самое замечательное, что рецепт поке не имеет строгих рамок! Это значит, что любое сочетание продуктов из холодильника будет уместно, а каждое новое приготовление будет уникальным. Единственное, что стоит помнить — рис должен быть теплым, морепродукты свежеприготовленными, рыба умеренно соленой, а овощи — сырыми.
Приготовим поке с кальмарами и креветками
Сегодня в меню особенный поке с морепродуктами и невероятным японским соусом, который отлично дополнит не только поке, но и суши, роллы, и онигири.
Что потребуется на 2 порции?
- 1 стакан риса
- 2 ст. ложки рисового уксуса
- 1 большая тушка кальмара или 2 маленьких
- 8 крупных креветок
- 1 средний огурец
- 1 спелое авокадо
- Сладкая тыква (или замена на морковь, дайкон и т.д.)
- Кунжут для украшения
Для японского соуса:
- 2 ст. ложки хорошего майонеза
- 1 ч. ложка острого кетчупа
- 1 ч. ложка жидкого меда
- 1 ч. ложка рисового уксуса
- 1 ч. ложка соуса сладкий чили
- Специи: по 0,5 ч. ложки сухого чеснока, паприки и острого перца
Пошаговая инструкция
В первую очередь, стоит сварить рис, как для суши. Пока он остывает, можно заняться остальными ингредиентами.
Для соуса достаточно смешать все перечисленные ингредиенты, за исключением уксуса, а затем добавить и его, тщательно перемешав. По желанию, вкус соуса можно корректировать.
Кальмары очистить и опустить на 10 секунд в кипяток, затем нарезать полосками или кольцами. Креветки также требуют предварительной обработки: до удаления панциря, головы и кишечника.
В сковороде разогреть масло, обжарить чеснок, добавить креветки, приправить перцем и полить лимонным соком с соевым соусом. Затем переходить к кальмарам — быстро обжарить совсем чуть-чуть.
Овощи нужно нарезать тонкими ломтиками. При подаче пропорции красиво разложить по миске: рис в центр, а вокруг — морепродукты и овощи, полив все соусом и посыпав кунжутом или нарезанными водорослями нори.
Поке идеально можно адаптировать под свои предпочтения, добавляя разнообразные крупы или заменяя морепродукты на вегетарианские ингредиенты. Проявляйте свою кулинарную фантазию!
