Чили кон карне – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная история, сочетающая в себе насыщенный вкус и аромат мексиканской кухни. Этот яркий и сытный рецепт, родом из Мексиканского Техаса, быстро завоевал популярность и стал любимцем гурманов по всему миру.
Изначально чили кон карне представляло собой простую сытную еду, состоящую из говядины, чили и специй. С течением времени его рецепт эволюционировал, обогащаясь новыми ингредиентами в зависимости от региональных традиций. Теперь в блюдо нередко добавляют помидоры, фасоль и множество уникальных специй.
Чили кон карне: символ тепла и уюта
Основу блюда составляет говядина, медленно тушеная с томатами, перцем чили и пряностями. Вариации практически безграничны: одни добавляют копченую паприку для дымного аромата, а другие включают шоколад, чтобы усилить глубину вкуса. Красная фасоль, будь то кидни или пинто, добавляет не только текстуру, но и питательные качества.
Чили кон карне – это не только еда, но и настоящий символ мексиканской и техасской кулинарной традиции. Его можно встретить в самых разных вариациях, от простых и аутентичных до изысканных авторских блюд. Это блюдо стало настоящей находкой для тех, кто ищет согревающую и сытную кухню.
Приготовление пирога с начинкой
Чтобы порадовать своих гостей оригинальным вариантом чили кон карне в виде пирога, потребуется немного времени и простые ингредиенты. Процесс приготовления займет около часа, а результат приятно удивит всех.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Приготовьте тесто, смешав пшеничную и кукурузную муку, соду, соль и перец, добавив маргарин и воду. Тесто должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Выложите его в форму, сделайте бортики и проколите дно вилкой. Выпекайте 25 минут с грузом, затем еще 5 минут без него.
Тем временем подготовьте начинку. Поджарьте лук, перец и чеснок, добавив специи и говяжий фарш. Затем введите фасоль и помидоры, доведите до кипения и томите 10 минут. Выложите начинку на корж, украсив выпеченными кусочками теста и свежей зеленью.
Ингредиенты для 4 порций
- Для теста:
- Пшеничная мука – 150 г
- Кукурузная мука – 85 г
- Маргарин – 115 г
- Вода – 1-2 ст. л.
- Сода, соль и перец – по вкусу
- Для начинки:
- Говяжий фарш – 450 г
- Фасоль красная – 230 г
- Консервированные томаты – 400 г
- Специи: корица, чили, кориандр, тмин – по вкусу
Если любите острое, не стесняйтесь добавлять больше чили. Пирог с чили кон карне станет не только замечательным угощением, но и ярким акцентом вашего стола. Приятного аппетита!
