Приготовление домашних булочек — это настоящее искусство, требующее внимания и терпения. Плохо замешанное тесто может привести к тому, что выпечка станет плотной, быстро черстветь и потеряет форму. Чтобы избежать этих неприятностей, стоит ознакомиться с несколькими важными моментами, которые помогут создать мягкие и воздушные булочки.
Ингредиенты для совершенства
- 100 мл теплого молока
- 100 мл свежей сметаны
- 8 г сухих дрожжей
- 2 ст. ложки сахара
- 1 ст. ложка ванильного сахара
- 2 яйца
- 60 г растопленного сливочного масла
- 1 ч. ложка соли
- 600 г муки
- Для обсыпки: мак или кокосовая стружка
Процесс приготовления
Сначала нужно налить теплое молоко в миску. Важно, чтобы молоко было именно теплым, а не горячим. Следом добавляют сметану, яйца, сахар и предварительно подготовленный ванильный сахар. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Затем в смесь вливают растопленное сливочное масло и добавляют сухие дрожжи. На этом этапе можно использовать венчик для лучшего перемешивания.
После этого необходимо просеять муку и активно замешивать тесто до гладкости. Как только тесто готово, его помещают в заранее подготовленную миску, накрывают пленкой и кухонным полотенцем. Оставьте тесто в теплом месте на 40 минут.
Формирование и выпечка
Когда тесто поднялось, его нужно обмять и разделить на небольшие порции. Каждую порцию формируют в булочки желаемой формы — например, косички. Перенести заготовки на противень, предварительно выстеленный пергаментом и смазанным маслом. Яйцо отдельно взбивают и смазывают им поверхность булочек, а сверху посыпают маком или кокосовой стружкой.
Дайте заготовкам постоять еще 10–15 минут перед выпечкой. Булочки запекают в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение примерно 25 минут до золотистого цвета. В итоге получаются невероятно нежные и воздушные булочки, готовые к подаче!
Приятного аппетита!
