С наступлением теплых дней, когда щедро зреют томаты и ароматный базилик, готовить аппетитные блюда становится настоящим праздником. Одним из таких лакомств является тосканский салат, известный как панцанелла. Этот летний салат сочетает в себе хрустящие сухарики, свежие томаты и нежный сыр моцарелла, создавая идеальный баланс вкусов.
Ингредиенты для настоящего кулинарного шедевра
- Четверть буханки белого хлеба
- Оливковое масло (1 ст. ложка + 60 мл для заправки)
- Соль по вкусу
- 450 г томатов
- 125 г моцареллы (лучше шариками)
- Четвертинка красной луковицы
- Небольшой пучок базилика
Заправка, которая удивит
Для особенного аромата приготовьте заправку, смешав:
- 30 мл красного винного уксуса
- 1 зубчик чеснока
- Соль и черный перец по вкусу
Изюминка приготовления
Для начала разогрейте духовку до 260°C. Хлеб нарежьте кубиками и обжарьте, сбрызнув маслом и присолив. В течение десяти минут сухарики должны подрумяниться. В это время мелко нарежьте базилик, а лук – тонкими полукольцами. Томаты порежьте на четвертинки или пополам.
В большой миске объедините все ингредиенты: запеченные сухарики, нарезанные томаты, сыр, базилик и лук. Для сохранения хрустящей текстуры сухариков, добавьте заправку не ранее чем за 15-20 минут до подачи на стол. Для изысканного внешнего вида, можно украсить блюдо свежими листьями разных сортов базилика – фиолетового и зеленого. Этот салат станет не только украшением любого стола, но и взрывом вкусов для всех присутствующих!
Приятного аппетита!
