Суть рецепта проста: получить нежный, сливочный по текстуре кекс без животных продуктов, который удивляет своими слоями и рассыпчатой серединой. Факт того, что десерт не требует молока или яиц, делает его доступным и удобным в будний день, когда хочется чего-то сладкого, но под рукой не лежат привычные ингредиенты.
Начало рецепта задают базовые компоненты: сахар, тёплая вода и мед соединяются до полного растворения, затем добавляются ваниль и щепотка соли. Постепенно вливаются растительное масло и разрыхлитель, после чего вводится часть просеянной муки. Когда масса становится густой, добавляется оставшаяся мука и тесто вымешивается до однородности.
Тесто делится на две части: светлое и темное через какао. Через сито какао добавляется к одной половине и разбавляется небольшим количеством воды, чтобы обе массы имели похожую консистенцию. Поочередное чередование слоёв в форме формирует эффект мраморности, который визуально подчеркивает контраст и делает выпечку ещё более аппетитной.
Духовку разогревают до 180 градусов, выпекают кекс около 40–50 минут в форме 24 ? 11 см. Готовность проверяют до полного остывания, чтобы слои застыли и можно было легко резать. Это блюдо идёт в копилку повседневной выпечки: вкусно, просто и без лишних компонентов.
