Настало время побаловать себя и близких невероятным десертом — канолли с изысканным кофейным кремом. Эти воздушные трубочки, хрустящие и легкие, станут настоящим открытием даже для искушенных гурманов. Что делает их особенно аппетитными? Все дело в сочетании ингредиентов и технике приготовления.
Рецепт: как создать шедевр
Для теста понадобятся:
- Мука — 690 г
- Сливочное масло — 55 г
- Сахар — 30 г
- Какао-порошок — 6 г
- Газированная вода — 300 г
Приготовление идет по следующему плану:
- Смешать все ингредиенты до получения однородного теста.
- Дать ему отдохнуть около 2.5 часов.
- Раскатать тесто и вырезать кружки.
- Обернуть кружки теста вокруг специальной формы и обжарить их в масле до золотистого цвета.
Крем: акцент на кофе
Теперь пора приготовить крем. Вам понадобятся:
- Сливки 35% — 100 г
- Маскарпоне — 200 г
- Какао-порошок — 20 г
- Эспрессо — 100 г
- Сахарная пудра — 100 г
Процесс приготовления крема включает:
- Взбить сливки до крепких пиков.
- Аккуратно вмешать маскарпоне и сахарную пудру.
- Добавить холодный эспрессо и какао, снова взбить до воздушной текстуры.
Сборка и подача
Основной этап — собрать десерт. Трубочки нужно начинить кремом и украсить по своему вкусу. Подойдут фисташки, шоколад, перетертые орехи или даже различные сладости. К канолли можно подать чашку крепкого кофе или десертное вино. Это изысканное лакомство обязательно привлечет внимание гостей и станет звездой любого чаепития.
