Меню для старого нового года: вкусные традиции и современные блюда

30 мая 2026, 06:03

13 января это таинственная дата, не отмеченная в календарях выходных, но любимая миллионами. Старый Новый год это уникальный праздник, появившийся на фоне исторических изменений, когда Россия перешла на григорианский календарь в 1918 году.

Этот день превращается в семейное торжество, которое объединяет кулинарные традиции России и стран СНГ:

  • Православные рождественские традиции,
  • Советские новогодние блюда,
  • Домашние рецепты, передаваемые от бабушек и мам.

Поэтому меню на 13 января часто представляет собой нечто среднее: здесь и постная рыба, и любимые советские салаты, и домашние пироги, которые прекрасно дополняют друг друга.

Интересно, что большинство россиян после Старого Нового года убирают ёлку. Как вы думаете, так ли это? Ждем мнений в комментариях!

Для праздника подготовлено 5 удивительных рецептов, которые отлично впишутся в праздничное меню.

1. Салат Зимний холм

Это свежий взгляд на советскую классику, когда традиционные Оливье и Мельник объединяются в одном салате, так как после новогодних гуляний все устали от одних и тех же блюд. Сочетание копчёной курицы, нежного картофеля и кисло-сладких акцентов напоминает лучшие салаты из 80-х.

Ингредиенты:

6 варёных яиц

500 г куриной копчёной грудки

400 г свежих шампиньонов

600 г отварного картофеля

100 г зелёного горошка (консерв.)

50 г твёрдого сыра

50 г барбариса или клюквы

100 г майонеза

Приготовление:

  • Обжарить грибы до испарения жидкости.
  • Выложить слоями: картофель, грудку, грибы, яйца, горошек. Промазывать майонезом.
  • Посыпать сыром и украсить барбарисом. Охлаждать 1 час.

    • 2. Запечённая семга с травами

    Это блюдо станет настоящим украшением стола.

    Ингредиенты:

    1.2 кг филе семги

    1 лимон

    3 ст.л. оливкового масла

    пучки укропа, петрушки, эстрагона

    соль и перец по вкусу

    Приготовление:

  • Натрите рыбу маслом с лимоном и зеленью.
  • Заверните в фольгу и запекайте при 180C 20 минут.

    • 3. Тушёная красная капуста с яблоком

    Барви немецкой кухни в русской традиции. Этот кисло-сладкий гарнир подходит к рыбе и копчёностям.

    Ингредиенты:

    800 г краснокочанной капусты

    2 кисло-сладких яблока

    200 мл яблочного уксуса

    1 ч.л. сахара

    2 бутона гвоздики

    соль и перец по вкусу

    Приготовление:

  • Нашинкуйте капусту, добавьте яблоки.
  • Влейте уксус, добавьте специи.
  • Тушите под крышкой 40-50 минут.
    • Источник: Простые рецепты и путешествия | Бивак Южногорск
    Больше новостей на Gothamspb.ru