Ингредиенты:
- Помидоры 2 штуки
- Картофель 6 штук
- Растительное масло 3 столовые ложки
- Баклажаны 1 штука
- Сладкий перец 2 штуки
- Лук 2 головки
- Соль 15 г
- Утиные ножки 4 штуки
- Чернослив 6 штук
- Кинза 1 пучок
- Молотый черный перец по вкусу
- Вода 3 л
- Красный стручковый перец 1 штука
Инструкция по приготовлению:
В глубокой сковороде обжарить утиные ножки на растительном масле до появления золотистой корочки.После этого добавить лук, нарезанный полукольцами, и продолжать готовить ещё 5-6 минут. Далее внести соль, перец и налить воду, чтобы она слегка покрывала мясо. Тушить в течение часа.Когда ножки станут мягкими, проткнуть мясо зубочисткой, чтобы проверить готовность. Если зубочистка проходит легко, добавить крупно нарезанные сладкий перец, картофель (мелкий можно оставить целым), баклажаны и четвертинки помидоров.Залить водой до середины овощей и довести до кипения. Попробовать на соль, при необходимости подправить и накрыть крышкой, продолжая тушение ещё около 30 минут до полной готовности картофеля.Измельчить кинзу, чернослив нарезать мелкими кусочками после удаления косточек, а острый перец тонкими колечками.Как только картофель сварится, выключить огонь, добавить кинзу, чернослив и острый перец, накрыть крышкой и оставить на полчаса, чтобы все вкусы смешались.Готовое блюдо обязательно порадует вас своим неповторимым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!