Картофельное пюре с пармезаном от шефа

13 апреля 2026, 06:04

Известный московский ресторан 800C Contemporary Steak предлагает изысканную версию картофельного пюре с пармезаном, которая точно не оставит равнодушными любителей этого блюда.

Порций: 4, Время приготовления: 35 минут

Энергетическая ценность

Каждая порция содержит:

Калории: 1259.3 Ккал

Белки: 14.3 г

Жиры: 112.3 г

Углеводы: 49.9 г

Необходимые ингредиенты

  • Картофель 1 кг
  • Сливочное масло 500 г
  • Молоко 300 мл
  • Мускатный орех 2 г
  • Соль по вкусу
  • Молотый черный перец по вкусу
  • Сыр пармезан 75 г

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Отварите картофель в подсоленной воде и слейте жидкость.
  • С помощью толкушки тщательно разомните картофель до состояния пюре.
  • Растопите сливочное масло в кастрюле.
  • Подогрейте молоко до теплого состояния.
  • Смешайте масло с молоком, чтобы добиться однородного состава.
  • Влейте молочно-сливочную смесь в картофельное пюре.
  • Ставьте кастрюлю с пюре на теплую плиту и вручную взбивайте его венчиком до исчезновения комочков.
  • Когда комки исчезнут, возьмите силиконовую лопатку и взбейте пюре еще раз это добавит легкости и кремообразной текстуры.
  • Тонко натерите 50 грамм пармезана и добавьте в пюре. Тщательно перемешайте.
  • Каждую порцию украсить оставшимися 5 граммами пармезана, нарезанными слайсами.
    • Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Gothamspb.ru