Минтай с овощами: легкий и вкусный ужин за полчаса

Этот простой рецепт подходит для быстрого семейного ужина, который удивит всех своим вкусом и пользой. Тушение минтая в сметанном соусе делает рыбу невероятно мягкой, а добавление овощей придаёт блюду сладковатый аромат и насыщенный вкус.

Время приготовления: 4050 минут

Порций: 34

Ингредиенты:

• Филе минтая (или туша): 800 г 1 кг
• Репчатый лук: 2 большие головки
• Морковь: 2 средние корнеплода
• Сметана (1520% жирности): 200250 г
• Вода или рыбный бульон: 100150 мл
• Мука (для панировки): 34 ст. ложки
• Растительное масло: 23 ст. ложки
• Соль и черный молотый перец: по вкусу
• Лавровый лист: 12 штуки
• Свежая зелень (укроп или петрушка): для подачи (по желанию)

Приготовление: шаг за шагом

Шаг 1: Подготовка рыбы

Если используется целая рыба, её необходимо разморозить (лучше так, чтобы она оставалась в холодильнике), выпотрошить и удалить голову, хвост и плавники. Важно тщательно очистить брюшко от черной пленки, чтобы избежать горечи.

Режьте рыбу на куски толщиной 34 см, при использовании филе достаточно нарезать его на крупные порции. Не забудьте посолить и поперчить это придаст вкус. Каждый кусок обвалять в муке для образования хрустящей корочки.

Шаг 2: Обжарка рыбы

Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите кусочки минтая в один слой. Жарьте по 23 минуты с обеих сторон до золотистой корочки, главное сохранить сочность рыбы. Переложите её на отдельную тарелку.

Шаг 3: Приготовление овощей

На той же сковороде, где жарилась рыба, обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте натертую морковь и продолжайте жарить до мягкости, не забывая помешивать. Овощам не помешает немного карамелизироваться для аромата.

Теперь можно возвращать минтай обратно в сковороду к овощам, равномерно распределив. В небольшой миске смешайте сметану с теплой водой или бульоном и добавьте приправы. Полейте этой смесью рыбу с овощами и добавьте лавровый лист.

Доведите до кипения и тушите под крышкой на медленном огне 1520 минут, пока соус не загустеет и рыба не станет мягкой.

Подача блюда

Готовый минтай в сметане подавайте горячим с картофельным пюре, отварным рисом или гречкой. Не забудьте украсить свежими травами для лучшего вкуса. Приятного аппетита!

Полезные советы:

• Чтобы избавиться от запаха, можно сбризнуть рыбу лимонным соком перед готовкой.
• Для более диетической версии можно исключить муку и сразу тушить рыбу с овощами под сметаной.
• Для густого соуса добавьте чайную ложку муки к сметане.