Вкусный семейный ужин: Фаршированные кальмары, от которых не оторваться

Представляем идею для удивительного ужина, который порадует всей семьей. Фаршированные кальмары в овощном соусе с добавлением копченостей это сочетание, которое неизменно вызывает восторг, пишет Шеф-повар Василий Емельяненко.

Рекомендуется готовить сразу несколько порций, потому что от этого блюда действительно не оторваться! Приготовление кальмаров с овощным соусом легко и быстро, и даже неопытные кулинары справятся с этой задачей.

Ингредиенты:

• Кальмары 4 шт.
• Отварной рис Кубанский 8-10 ст. ложек
• Вареные яйца 2 шт.
• Зелень или зеленый лук небольшой пучок
• Шафран 10 нитей
• Соус чили 2 ст. ложки
• Вода 2-3 ст. ложки
• Лук 1/2 шт.
• Копченая грудинка 100 г
• Кабачок 1/2 шт.
• Сыр Моцарелла 4 кружочка
• Топленое масло
• Растительное и оливковое масла
• Перец черный по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

В глубокой миске смешайте отварной рис с двумя очищенными вареными яйцами, мните их вилкой. Добавьте мелко нарезанную зелень и пару ложек соуса чили. Приправьте смесь перцем и солью. Замочите нити шафрана в небольшом количестве кипятка (2-3 ст. ложки) и добавьте в рис. Перемешайте, добавляя немного оливкового масла.

Очищенные кальмары протрите бумажным полотенцем для удаления влаги. Переложите рисовую начинку в кулинарный пакет, закройте одним концом кальмара и заполните его начинкой, затем заколите с другой стороны шпажками.

Далее приготовьте соус. Мелко нарезанные лук и грудинку обжарьте на разогретой сковороде с топленым маслом. Добавьте нарезанный кубиками кабачок, перемешивайте и приправляйте по вкусу. Сформируйте в центре сковороды пространство и осторожно разместите начиненные кальмары. Обжарьте их с обеих сторон.

Положите сверху на кальмары кружочки моцареллы, посыпьте перцем, сбрызните растительным маслом и отправьте в разогретую духовку на 10 минут для запекания.

Готовые кальмары выньте из духовки и уберите шпажки. Подавайте на стол с соусом они получаются невероятно аппетитными и вкусными.

Готовьте с радостью и радуйте своих близких изысканными блюдами!