Суп с рисом и фрикадельками: легкий и сытный вариант для обеда

Калорийность и питательные вещества на порцию: 273 ккал, 14.3 г белков, 10.5 г жиров, 30 г углеводов.

Необходимые ингредиенты

• 200 г говяжьего фарша
• 240 г картофеля
• 90 г сладкого перца
• 50 г риса
• 50 г моркови
• 60 г лука
• 15 г томатной пасты
• 1 зубчик чеснока
• 2 г подсолнечного масла
• Соль, перец, специи по вкусу (например, копченая паприка) и лавровый лист

Процесс приготовления

Для начала стоит приготовить фрикадельки: фарш следует посолить и поперчить, после чего сформировать небольшие шарики диаметром 1.5-2 см. Далее морковь нужно натереть, а лук, перец и картофель нарезать на кусочки произвольной формы. Чеснок измельчается.

В кастрюлю наливается 1 литр воды. Как только вода закипит, в нее добавляется рис, приправляется солью и варится 15 минут. В сковороде разогревается масло, на котором обжаривается лук до золотистого оттенка. Затем к луку добавляется натертая морковь, и все тушится примерно 5 минут. Если необходимо, в сковороду подливается немного воды.

Следующим шагом будет добавление измельченного чеснока, нарезанного картофеля и перца. Тушить стоит до тех пор, пока варится рис. Не забываем добавить томатную пасту, оставшуюся воду, приправить перцем и паприкой.

После этого овощную смесь переложить в кастрюлю с готовящимся рисом, добавить фрикадельки и варить еще 15-20 минут. В качестве финального акцента рекомендовано подавать суп с зеленью.