Как приготовить баранью лопатку в пакете для запекания: простой и вкусный рецепт

24 февраля 2026, 07:20

Приготовление баранины может быть настоящим искусством, особенно когда речь идет о бараньей лопатке. Этот рецепт предлагает вам effortless способ получения невероятно нежного и ароматного блюда, идеального для любой трапезы. Пакет для запекания создает эффект пароварки, позволяя мясу готовиться в собственном соку и вливая в него ароматы чеснока и специй, пишет источник.

Почему выбирать баранью лопатку?

Баранья лопатка это уникальный отруб с идеальным сочетанием мяса и жира. Жир медленно плавится во время запекания, добавляя блюду невероятную мягкость и сочность. Это делает баранью лопатку идеальным выбором для тех, кто ценит яркость вкуса и текстуры.

Ингредиенты для восхитительного блюда

  • 1.2 - 1.5 кг бараньей лопатки
  • 1 головка чеснока (6-8 зубчиков)
  • 2-3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ст. ложка дижонской горчицы (по желанию)
  • 1.5 - 2 ч. ложки соли
  • 1 ч. ложка свежемолотого черного перца
  • Специи: розмарин, тимьян, молотая паприка, зира

Пошаговый процесс приготовления

  • Подготовка мяса: Достать баранину из холодильника за 1-1.5 часа до готовки. Промокнуть мясо от лишней влаги.
  • Готовим ароматную пасту: Смешать оливковое масло, горчицу, специи и сделать пасту.
  • Маринование: Натрите лопатку пастой и оставьте на 30-40 минут при комнатной температуре.
  • Запекание: Упаковать лопатку в пакет для запекания и отправить в разогретую до 160-170C духовку на 1.5-2 часа.
  • Золотистая корочка: После запекания увеличить температуру до 200-220C и оставить на дополнительные 15-20 минут для корочки.
  • Отдых мяса: Дать ветке отдохнуть под фольгой 15-20 минут перед нарезкой.

    • Баранью лопатку можно подавать с разнообразными гарнирами: от запеченных овощей до свежих салатов с зеленью. А образованный в пакете соус станет отличным дополнением к мясу.

    Эти простые советы помогут в создании настоящего кулинарного шедевра, которое порадует ваши близких. Приятного аппетита!

    Источник: Бодрый Баран
    Больше новостей на Gothamspb.ru