Ковбойский бургер с куриной котлетой, глазуньей и сливочно-горчичным соусом
Ковбойский бургер с куриной котлетой, глазуньей и сливочно-горчичным соусом не только радует глаз, но и пробуждает гастрономическое вдохновение. Известный американский художник Энди Уорхол создал портрет, используя бургер в качестве главного объекта, и даже снимал видео с его дегустацией. Попробуйте приготовить наши ковбойские бургеры! Возможно, они станут источником ваших кулинарных шедевров или просто позволят сделать отличные фотографии для социальных сетей.
Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г
Время приготовления: 25-30 мин.
Ингредиенты
- фарш куриный 200 г
- пшеничные булочки с кунжутом 2 шт.
- бекон 120 г
- яйцо куриное 2 шт.
- солёные огурцы 80 г
- карамелизированный красный лук 50 г
- помидор 1 шт.
- сливки (33%) 130 мл
- горчица зернистая 20 г
- салат Айсберг 30 г
- шпажки с узелком 2 шт.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Отложить два ломтика бекона. Остальную часть измельчить в блендере, затем соединить с куриным фаршем, пробив еще раз. Переложить в миску, приправить солью и перцем, хорошо перемешать. Сформировать котлеты, чуть превышающие диаметр булочек и толщиной около 1 см. Убрать в холодильник на 10-15 минут. Пока котлеты охлаждаются, приготовить соус: в сотейник влить сливки, довести до загустения на медленном огне, добавить горчицу, посолить и перемешать.
Шаг 2: В фарше разогреть сухую сковороду и обжарить оставшиеся два ломтика бекона по 1 минуте с каждой стороны. Затем отбросить на тарелку. На той же сковороде с добавлением столовой ложки растительного масла обжарить котлеты по 34 минуты с каждой стороны на среднем огне. Переложить их на тарелку и дать немного настояться под крышкой в течение 57 минут.
Шаг 3: Приготовить глазунью: на сковороду с растительным маслом разбить яйца, сохранив желтки целыми. Посолить и жарить на сильном огне 3045 секунд, затем уменьшить огонь до среднего и готовить еще 35 минут. Не накрывать крышкой, чтобы желтки не покрылись пленкой.
Булочки разрезать пополам и обжарить на сухой сковороде по 30 секунд с нарезанной стороны. Подготовить помидоры и огурцы, нарезав их кольцами. Собрать бургер, укладывая поочередно на нижнюю половинку булочки: карамелизированный лук, котлету, листья салата, соус, огурцы, помидоры, бекон и глазунью. Накрыть верхней половиной булочки. То же самое повторить со вторым бургером. Закрепить шпажками и подавать сразу же.
Приятного аппетита!
Присоединяйтесь к семье Ужин Дома и закажите готовый набор продуктов!