Возвращение к традициям: как приготовить яблочный мармелад

15 февраля 2026, 22:25

Когда-то в советское время пластовой яблочный мармелад был неотъемлемой частью детства: его можно было найти в любом магазине, и он всегда радовал покупателей своим ярким вкусом и натуральностью. Упакованный в простую картонную коробку, этот мармелад использовался для приготовления вкусных рогаликов. Каждый из них хранил в себе аккуратный уголок сладости, который радовал детей и взрослых, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".

Однако со временем мармелад практически исчез из продажи. Попытки найти его в магазинах часто заканчиваются разочарованием: современные аналоги, хоть и не вытекают из выпечки, не могут похвастаться прежним вкусом и качеством. Поэтому многие любители сладостей предпочитают готовить мармелад самостоятельно, и результат оказывается даже более вкусным, чем в детстве.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо выбрать свежие яблоки. Подготовьте следующие ингредиенты и оборудование:

  • 2,5 кг яблок
  • 1 кг сахара
  • 5-литровая кастрюля
  • Погружной блендер (по желанию)

Порядок действий:

  • Яблоки промыть и очистить от сердцевины и порченых участков.
  • Мелко нарезать и положить в кастрюлю. Если есть остатки сердцевин, их можно отварить, а затем процеженный отвар добавить в кастрюлю.
  • Варить на медленном огне до полной мягкости, затем превратить в пюре.
  • Добавить сахар и уваривать на слабом огне, пока консистенция не станет подходящей для мармелада.
  • Перелить массу в противень, застеленный бумагой для выпечки, и сушить в духовке при температуре не выше 100 C, около двух часов, оставив остывать после этого на ночь.

    • По мере необходимости можно переворачивать пласт, чтобы обеспечить равномерное высыхание. После окончательной сушки мармелад нарезается на порционные кусочки и хранится в холодильнике, хотя он может оставаться свежим и при комнатной температуре.

    Советы по хранению и применению

    Готовый продукт идеально подходит как для чайных церемоний, так и для выпечки. Так что если вы хотите освежить свои воспоминания о детстве, стоит попробовать приготовить этот простой, но аппетитный десерт сами!

    Источник: Готовим с Ириной Хлебниковой
    Больше новостей на Gothamspb.ru