Как приготовить идеальную рождественскую индейку для семейного праздника

15 февраля 2026, 15:05

Рождественская индейка это не просто блюдо, а символ домашнего тепла и настоящего кулинарного искусства. Сочное мясо с насыщенным вкусом, обогащённое ароматами специй и пикантной начинки, станет главной изюминкой новогоднего стола. Этот удивительный рецепт отлично подойдёт для семейных встреч, когда хочется удивить близких чем-то поистине особенным.

Время приготовления: 45 часов (включая процесс маринования)

Калорийность: приблизительно 210 ккал на 100 г

Сложность: средняя

Ингредиенты (для 6-8 порций)

  • Индейка целиком 4-5 кг
  • Сливочное масло (размягчённое) 150 г
  • Чеснок 4-5 зубчиков
  • Лимон 1 шт.
  • Оливковое масло 2 ст. ложки
  • Соль 2 ст. ложки
  • Чёрный перец по вкусу
  • Розмарин 2-3 веточки
  • Тимьян 2-3 веточки

Начинка и глазурь

  • Для начинки:
  • Белый хлеб (мякиш) 200 г
  • Зеленые яблоки 2 шт.
  • Клюква (свежая или замороженная) 100 г
  • Грецкие орехи 100 г
  • Сельдерей 2 стебля
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Сливочное масло 50 г
  • Соль и специи по вкусу
  • Для глазури:
  • Апельсиновый сок 100 мл
  • Мёд 2 ст. ложки
  • Дижонская горчица 1 ст. ложка

Пошаговый рецепт

  • Если индейка заморожена, разморозьте её, промойте тщательно и обсушите. Смешайте размягчённое масло с чесноком, солью, перцем и нарезанной зеленью. Аккуратно поднимите кожу на грудке и распределите массу под ней.
  • Обжарьте нарезанный лук и сельдерей в сливочном масле до мягкости. Добавьте яблоки, клюкву и орехи, готовьте ещё 5 минут. Перемешайте с мякишем хлеба, добавьте соль и специи.
  • Наполните индейку начинкой, не утрамбовывая её. Закрепите отверстие с помощью зубочисток или нити.
  • Разогрейте духовку до 180C. Смажьте индейку оливковым маслом и запекайте по 40 минут на кг массы. Поливайте соком каждые 30 минут.
  • Соедините сок, мёд и горчицу. За 30 минут до готовности смажьте индейку глазурью для золотистой корочки.
  • Готовую индейку накройте фольгой и дайте отдохнуть 20 минут перед нарезкой. Подавайте, украсив зеленью и запечёнными яблоками.

    • Советы по приготовлению

    • Для сочности замочите индейку в соляном растворе (1 стакан соли на 5 л воды) за сутки до готовки.
    • Используйте термометр наилучшая температура в грудке 75C.
    • Добавьте в брюшко половинки лимона или апельсина для легкого цитрусового аромата.

    Индейка считается диетическим мясом с высоким содержанием белка и низким уровнем жиров. Она богата полезными веществами, что способствует поддержанию иммунитета и энергии. Эта праздничная индейка объединит всех за столом, создавая атмосферу праздника и радости. Приятного аппетита!

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Gothamspb.ru