Постные гастрономические открытия от шефа Олега Ольхова
В этом году шеф-повар Олег Ольхов представляет уникальные постные рецепты, которые станут находкой для всех, кто стремится разнообразить свой рацион во время поста. С его culinary экспертизой каждая трапеза превратится в истинное гастрономическое удовольствие.
Салат из шпината с помидорами и семечками
Ингредиенты:
- Молодой шпинат 100 г
- Свежие помидоры 100 г
- Тыквенные семечки 10 г
- Кинза 7 г
- Конопляное масло 50 мл
- Лимонный сок или винный уксус 10 мл
Сначала следует тщательно промыть шпинат и высушить его. Далее нарезаются помидоры средним кубиком, а кинзу мелко измельчают. Тыквенные семечки можно слегка поджарить на сковороде. Все ингредиенты соединяются, заправляются маслом и лимонным соком или уксусом.
Ушное по-угрешски
Ингредиенты:
- Полба 400 г
- Вода 1,5 л
- Свежие белые грибы 500 г
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Укроп 30 г
- Растительное масло 30 мл
- Лавровый лист, черный перец, соль
Полбу стоит замочить на ночь, а потом промыть. Грибы нужно нарезать дольками. Лук и морковь нарезаются кубиками и укладываются на дно керамического горшка. Сверху добавляются грибы, затем полба, соль, перец и лавровый лист. Все заливается водой, горшок плотно закрывается и отправляется в духовку при температуре 200C на один час, после чего температура снижается до 150C, и блюдо готовится еще два часа. Перед подачей его следует досолить и посыпать рубленным укропом.
Эти постные шедевры подарят не только наслаждение, но и станут отличным дополнением к духовному очищению в период поста. Приготовить их сможет каждый, а результат не оставит равнодушным ни одного гурмана.