Калории: правда о том, что вы не знали

В последние годы в мире питания разразился спор: одни утверждают, что в сути похудения важен лишь подсчет калорий, другие же заявляют, что ключевую роль играют качества пищи. Интригующий пример подруга одной из участниц Клуба, которая легко поддерживает свою фигуру, не следуя строгим диетам. Её секрет умеренность в еде.

В процессе общего обсуждения стало ясным, что обе точки зрения имеют право на существование. С одной стороны, формула CICO (Calories In, Calories Out) подтверждает: чтобы сбросить вес, необходимо создать дефицит калорий. Но с другой человеческий организм устроен сложнее, чем простая арифметика.

Сложная биология калорий

Необходимо понимать, что разные источники энергии по-разному влияют на наш организм. Калории из куриного филе и пончика могут быть равны по числу, но они вызывают совершенно различные реакции и последствия для метаболизма. Качество пищи, безусловно, важно: оно влияет на процессы пищеварения и усвоения, а также на гормональный баланс.

Специфика усвоения и обработка продуктов

Калория это мера энергии, но она не учитывает, сколько энергии потребуется организму на переработку пищи:

• Жиры требуют минимальных затрат всего 0-3%.
• Углеводы умеренные затраты, от 5 до 10%.
• Белки самый трудоемкий компонент, с затратами до 30%.

Например, употребив 400 ккал из курицы, тело потратит примерно 100 ккал на усвоение, а в итоге получит лишь 300 ккал. В то время как 400 ккал из круассана предоставят почти 370 ккал. Разница может показаться незначительной, однако на протяжении года она может привести к заметным изменениям в весе.

Важно учитывать калорийную плотность

Следующим важным аспектом является калорийная плотность: отношение калорий к объему пищи. К примеру, 250 ккал клубники требует съесть более 800 граммов, тогда как шоколадный батончик содержит столько же в 45 граммах. Более того, на сытость влияет не только количество еды, но и тип продуктов. Употребление цельных продуктов с низкой калорийной плотностью приводит к длительному ощущению насыщения.

Таким образом, для поддержания здоровья и контроля веса важно не только отслеживать калории, но и учитывать, из чего они состоят. Создание сбалансированной диеты, включающей разнообразные макроэлементы, оптимальный путь к устойчивому результату, пишет Дзен-канал "Алёна Коготкова ".