Наполеон с фундуком и меренгой: как создать кулинарный шедевр

Для настоящих гурманов и любителей сладкого продолжим знакомство с кулинарией сегодня в фокусе уникальная вариация классического Наполеона. Этот десерт удивляет сочетанием слоеного теста, хрустящей меренги с орехами и воздушного крема с вареной сгущенкой. Идеальный торт для любого праздника или торжества, который приятно удивит ваших гостей!

Ингредиенты для приготовления

Тесто:

• Ледяная вода 160 мл
• Желтки 3 шт.
• Водка 2 ст. л.
• Пшеничная мука 500 г
• Сливочное масло 250 г

Меренга:

• Белки 2 шт.
• Сахар 100 г
• Орехи (фундук) 100 г
• Кукурузный крахмал 5 г

Крем:

• Вареная сгущенка 360 г
• Сливки 33% 250 мл
• Творожный сыр 200 г

Приготовление Наполеона

Шаг 1: Тесто

В миску просейте муку и натрите холодное масло. Добавьте желтки, ледяную воду и водку. Перемешайте до однородности, но не вымешивайте! Разделите тесто на 6 частей, оберните их в пленку и отправьте в холодильник на 1,5 часа, сообщает Дзен-канал "МИР ДЕСЕРТОВ NS".

Раскатайте коржи на пергаменте диаметром около 23 см (после выпекания они уменьшатся до 20 см). На каждом корже сделайте небольшие углубления и запекайте 5-6 минут при температуре 190C. Остудите на решетке.

Шаг 2: Меренга

Взбейте белки с сахаром до крепких пиков, добавьте измельченный фундук и аккуратно перемешайте. Половину меренги распределите по коржам перед выпеканием.

Шаг 3: Крем

В глубокой миске взбейте холодные сливки с творожным сыром до пиков. Затем аккуратно вводите вареную сгущёнку. Теперь можно собирать торт: чередуйте коржи с кремом, обмазывая боковые стороны торта.

Заверните торт в ацетатную пленку и охладите 5-6 часов (лучше оставить на ночь). Украсить десерт можно на свой вкус, желая добавить свежие ягоды или шоколадную глазурь.

Этот торт станет не только украшением стола, но и настоящим кулинарным шедевром, который понравится всем сладкоежкам!