Испанский сальморехо: идеальное освежение в жаркий день

Практически каждый в Испании знает, как важно освежиться в зной, и сальморехо один из лучших способов это сделать! Этот холодный суп стал любимым лакомством не только для местных жителей, но и для туристов. Приготовление сальморехо не займет много времени, главное выбрать спелые, ароматные томаты.

Ингредиенты

• Томаты 1200 г
• Черствый хлеб 250 г
• Оливковое масло 100 мл
• Яйцо 1 шт.
• Хамон или сыровяленое мясо по желанию
• Бальзамический уксус 3 ч. ложки
• Винный уксус 1 ст. ложка
• Чеснок ? зубчика
• Трюфельное масло по вкусу
• Соль по вкусу

Способ приготовления

Для начала, нарезанные кусочки черствого хлеба следует замочить в фильтрованной воде. Затем помидоры нужно очистить от кожицы: для этого достаточно обжарить их на газовой горелке. Теперь остаётся только нарезать томаты и поместить их в чашу блендера. Нельзя забыть удалить верхнюю часть замоченного хлеба. К мякишу хлеба добавляем немного чеснока, оливковое масло и все это отправляем в блендер. Теперь добавьте соль по вкусу, пару капель трюфельного масла, бальзамический и винный уксус, и все взбиваем до однородной консистенции.

Получившийся сальморехо наливаем в глубокие тарелки, сверху украшаем кусочками сыровяленого мяса и половинками вареного яйца. Не забудьте сбрызнуть каждую порцию оливковым маслом для дополнительного аромата. Приятного аппетита!