Нежная запеченная баранья лопатка в вине с овощами: простой рецепт для гурманов
Баранина это не просто мясо, это настоящая кулинарная нотаиль в мире гастрономии. Сегодня представлен простой, но невероятно вкусный рецепт, который позволит создать настоящую кулинарную шедевр из бараньей лопатки.
Ингредиенты для шедевра
- Баранья лопатка 1 шт
- Шампиньоны 10 шт
- Морковь 1 шт
- Лук 5-6 небольших штук
- Чеснок 1 головка
- Розмарин несколько веточек
- Тимьян несколько веточек
- Подсолнечное масло для сбрызгивания
- Чесночное масло для овощей
- Соус наршараб 2 ч. ложки
- Смесь специй для баранины
- Свежая зелень для подачи
- Соль по вкусу
Приготовление
Для начала, баранью лопатку следует разместить на противне. Равномерно сбрызнуть подсолнечным маслом, посыпать смесью специй и добавить рваные веточки розмарина и тимьяна для дополнительного аромата. Мясо обворачивается в специях, чтобы все вкусы впитались.
Вокруг лопатки укладываются шампиньоны и разрезанная пополам головка чеснока, а в отдельной миске нарезаются морковь и небольшие луковицы. Овощи поливаются чесночным маслом, солятся и также помещаются на противень рядом с мясом и грибами. Для лучшего результата шампиньоны рекомендуется тоже посолить.
Затем нужно налить белое вино в противень не жадничайте, оно изрядно выпарится во время приготовления. Противень ставится в предварительно разогретую духовку до 180 градусов.
Для контроля готовности, в баранью лопатку втыкается термометр: как только температура достигнет 70 градусов, блюдо готово (обычно это занимает около 40-60 минут).
По окончании, мясо выкладывается на пергамент, позволяя ему немного отдохнуть. Сверху поливается соусом наршараб, а на гарнир укладываются овощи и грибы с соусом, созданным из сока баранины, вина и масла. Баранину подают с зеленью, наслаждаясь каждым кусочком.
Это изысканное блюдо неизменно впечатляет и радует всех, кто попробует его.