Как приготовить драники с яйцом пашот - простой и вкусный рецепт

28 февраля 2026, 14:43

Картофельные драники это не просто традиционное блюдо, а настоящая кулинарная классика, имеющая множество интерпретаций. Их история восходит к немецким корням, но в белорусской и постсоветской кухне они обретали свои уникальные черты и секреты.

Хотя драники можно готовить в разных вариантах, одно из наиболее удачных сочетаний это подача их с яйцом пашот и малосольными огурцами. Данный рецепт позволит вам насладиться не только хрустящей текстурой драников, но и нежностью яйца с аппетитной кислинкой огурцов.

Ингредиенты для драников

  • Картофель 400 г
  • Яйцо куриное 5 шт.
  • Огурцы малосольные 200 г
  • Уксус столовый 5 мл
  • Сметана 20% 90 г
  • Топлёное масло 20 г
  • Мука пшеничная 30 г

Время приготовления: 15-20 минут + 5 минут на подготовку.

Приготовление драников

  • Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Отожмите лишнюю влагу. В глубокой миске смешайте натертый картофель, одно яйцо, муку, соль и перец по вкусу.
  • На разогретую сковороду добавьте топленое масло, а затем немного растительного, чтобы предотвратить пригорание. Выкладывайте на сковороду картофельную массу столовой ложкой, формируя небольшие оладьи толщиной не более 4 мм. Обжаривайте по 2-3 минуты с обеих сторон до образования золотистой корочки.
  • Пока жарятся драники, аккуратно приготовьте яйца пашот. Вскипятите 0,5 литра воды с уксусом в кастрюле. Добавьте яйцо в маленькое сито, чтобы удалить лишний белок. Когда вода начнет пузыриться, создайте воронку и влейте яйцо в центр. Варите 2-3 минуты. Повторите с оставшимися яйцами.
  • Нарежьте малосольные огурцы дольками. Подавайте горячие драники с яйцами пашот и сметаной сразу же.

    • Успех гарантирован приятного аппетита!

    Источник: Кулинарный блог Ужин Дома
    Больше новостей на Gothamspb.ru