Ароматный крем-суп из шампиньонов: идеальное блюдо для зимних вечеров

Шампиньоны одни из самых популярных грибов на наших столах. Эти универсальные грибы выращиваются не только в теплицах, но и в дикой природе, особенно в южных регионах. С их помощью можно создать множество вкусных блюд, таких как пикантный салат или омлет в кунжутной булочке. Сегодня внимание уделяется крем-супу, который станет настоящим уютным угощением, идеально подходящим для холодных зимних вечеров, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".

Необходимые ингредиенты

Для приготовления супа на 4 порции потребуется:

• Шампиньоны: 800 г
• Лук: 1 головка
• Растительное масло: 2 ст. ложки
• Куриный бульон: 500 мл
• Сушеный тимьян: 1 щепотка
• Сливочное масло: 50 г
• Мука: 2 ст. ложки
• Чеснок: 1 зубчик
• Сливки: 200 мл
• Укроп: 50 г
• Белый хлеб: 4 ломтика
• Соль и молотый перец: по вкусу

Этапы приготовления

1. Подготовка ингредиентов: Грибы следует тщательно вымыть, протереть влажным полотенцем и нарезать крупными кусками. Лук очищается и кубиками.

2. Обжаривание: В большом сотейнике разогреть растительное масло, добавить лук и обжаривать, помешивая, около трех минут. Затем добавить грибы и готовить до золотистого цвета.

3. Варка: Влить горячий куриный бульон в сотейник с грибами, довести до кипения и варить в течение 5 минут. Хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке.

4. Сливочное соус: В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, обжарить муку до золотистого цвета и постепенно влить 100 мл сливок, довести до кипения.

5. Завершение: Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавить сливочную смесь в грибной бульон, добавить чеснок, варить еще 1 минуту, затем измельчить все в блендере.

6. Подача: Укроп вымыть, высушить и мелко нарезать. Готовый суп разлить по тарелкам, в каждую добавить гренки, посыпать зеленью и подавать к столу.

Приятного аппетита!