Секреты суточных щей: как сделать их невероятно вкусными

Когда речь заходит о кулинарии, некоторые блюда становятся настоящими хранителями традиций и воспоминаний. Щи из квашеной капусты это одно из таких лакомств, которые дарят атмосферу уюта и тепла. В воздухе начинает витать неповторимый аромат, в котором смешиваются кислота капусты и пряности, вызывая воспоминания о зимних обедах и домашних вечерах.

Но что особенного в суточных щах? Их уникальный вкус раскрывается благодаря старинному методу: блюдо оставляется настояться и затем замораживается. Благодаря этому, все вкусы объединяются и становятся более насыщенными.

Ингредиенты для идеальных щей

• Квашеная капуста 400 г
• Мясо (телятина, говядина или любое другое) 300 г
• Морковь 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Томатная паста 3 ст. ложки
• Растительное масло 3 ст. ложки
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец горошком 6 шт.
• Горчица 1 ч. ложка
• Сахар 2 ч. ложки
• Соль по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) 20 г

Этапы приготовления

1. Начните с подготовки всех ингредиентов. Обязательно используйте квашеную капусту вместе с рассолом именно он добавляет глубину вкуса. Мясо лучше выбирать от молодого теленка, так как оно более нежное и быстрее готовится.

2. Мясо тщательно промойте и порежьте средними кусочками. Лучше избегать мельчения в щах должен ощущаться аппетитный кусочек мяса.

3. В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, добавьте мясо и обжаривайте до золотистого цвета. Это улучшит вкус блюда.

4. Нарежьте лук тонкими полукольцами и добавьте к мясу, продолжая тушить до мягкости.

5. Обработайте морковь и добавьте к остальным ингредиентам, затем введите томатную пасту и готовьте до мягкости овощей.

6. Влейте около 100 мл капустного рассола, добавьте квашеную капусту, лавровый лист и перец горошком.

7. В завершение введите горчицу и сахар, затем залейте все водой так, чтобы она покрывала ингредиенты, и варите на медленном огне от 1 до 1,5 часов.

8. Перед подачей добавьте нарезанную зелень, посолите по вкусу и дайте покипеть еще 5 минут. После этого охладите, разлейте по контейнерам и заморозьте на сутки.

После разморозки нагрейте щи, подавать лучше всего со сметаной. Видите, как простое блюдо превращается в настоящую кулинарную магию, когда все ароматы и вкусы играют в унисон, сообщает Дзен-канал "Карамелька".