Овощная паста: секрет вкусных и быстрых супов

Овощная паста это настоящий кулинарный волшебник для тех, кто ценит время и вкус! Приготовить насыщенный и ароматный суп теперь можно всего за несколько минут. Эта паста не только служит отличной заменой бульонным кубикам, но и может храниться в холодильнике несколько месяцев. Кроме того, её можно добавлять в множество овощных блюд, придавая им великолепный вкус!

Как приготовить овощную пасту

Приготовление пасты начинается с нарезки овощей на ваш вкус. Здесь не существует строгих правил, но рекомендуется использовать комбинацию моркови, сельдерея, сладкого перца, кабачков и лука. Дополнительно можно добавить грибы, чеснок, помидоры и свежую зелень петрушку, укроп и розмарин, а также лавровый лист для аромата, пишет источник.

После того как овощи подготовлены, их необходимо измельчить в блендере до состояния пюре. Если есть опасения, что блендер не справится с лавровым листом, его можно добавить позже, в процессе варки. Полученную массу следует переложить в кастрюлю, куда добавляются сухой базилик, белое вино, оливковое масло и немного соли. Паста готовится на маленьком огне в течение 40 минут, периодически помешивая.

Советы и дополнения

Для приготовления постных блюд пасту можно разлить по банкам и хранить в холодильнике. Если же планируется использовать пасту в блюдах с добавлением сыра, например, пармезана, его нужно нарезать и пробить в блендере вместе с готовой пастой.

Ингредиенты для пасты:

• Морковь 300 г
• Сельдерей 250 г
• Лук 100 г
• Кабачок 300 г
• Сладкий перец 0,5 шт.
• Помидоры 150 г
• Чеснок 1 зуб.
• Шампиньоны 100 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Петрушка 4 веточки
• Укроп 4 веточки
• Розмарин 2 веточки
• Сухой базилик 1 ч.л.
• Пармезан 50 г
• Белое сухое вино 30 мл
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Соль 120 г

При использовании этой пасты в супах важно помнить, что она достаточно солёная, поэтому дополнительная соль обычно не требуется. Простота и вкусовая насыщенность вот главные преимущества этого рецепта!