Лечо с цуккини и фаршем: идеальное овощное рагу на скорую руку

Лечо это универсальное и вкусное блюдо, которое можно разнообразить множеством вариантов. Его главная привлекательность заключается в том, что это овощное рагу прекрасно подходит для кулинарных экспериментов, а также позволяет использовать оставшиеся продукты из холодильника. К тому же, приготовить лечо можно всего за полчаса идеальный вариант для быстрого ужина в напряженные дни, сообщает Кулинарные записки обо всём.

Ингредиенты:

• 400 г свиного фарша
• 3 болгарских перца (зеленый, желтый и красный)
• 1 молодой кабачок с зеленой кожурой
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 1 л воды
• 3 ст. л. томатной пасты
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. сладкой молотой паприки
• 0,5 ч. л. острого красного перца
• 1 ч. л. сахара
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

Начать стоит с подготовки овощей. Очистите лук и чеснок, нарежьте лук кубиками, а чеснок толстыми ломтиками. Болгарский перец порежьте крупными кусками, а кабачок толстыми ломтиками, каждую из которых следует разделить на четыре части.

В казане разогрейте растительное масло, добавьте туда лук, а через минуту чеснок. Обжаривайте их около двух минут, после чего добавьте фарш с горстью соли и перца. Продолжайте готовить, размешивая мясо, пока оно не поменяет цвет. Затем введите нарезанный болгарский перец и влейте воду с томатной пастой.

Добавьте паприку и сахар, после чего тушите на медленном огне в течение 10 минут. По окончании этого времени добавьте подготовленные кабачки и готовьте еще 8 минут до полной готовности овощей. Подавайте лечо горячим, украсив свежим хлебом.

Приятного аппетита!