Невероятный лимонник: Пирог, который завоюет ваше сердце
Лимонник это лакомство, которое покоряет с первого укуса. Сочетание нежнейшего песочного теста, ароматной начинки, напоминающей желе, и хрустящей, румяной корочки дает уникальный вкус. Этот тертый пирог с лимоном становится настоящим фаворитом на столе, и стоит его попробовать хотя бы раз.
Ингредиенты для теста
- 350 г пшеничной муки
- 1 ст. л. сахара
- 1/3 ч. л. соли
- 120 г сливочного масла
- 200 г сметаны
- 10 г разрыхлителя
Ингредиенты для начинки
- 1 лимон (около 200 г)
- 200 г сахара
- 20 г кукурузного крахмала
Приготовление теста: В глубокой миске просеять муку, добавить разрыхлитель, сахар и соль. Перемешать все ингредиенты. Затем к смеси добавить мягкое сливочное масло и тщательно размешать до состояния крошки.
Постепенно ввести сметану и замесить мягкое песочное тесто. Разделить его на две части: большую оставить для дна пирога, а меньшую разделить на две части и убрать в морозильную камеру для дальнейшего использования.
Формирование пирога: Раскатать большую часть теста на пергаментной бумаге в тонкий пласт толщиной около 3 мм и размерами 35х30 см. Перенести тесто с бумагой на противень, сформировав бортики.
Приготовление начинки: Перед началом, лимон тщательно промыть и залить кипятком на 1-2 минуты, чтобы убрать горечь. Измельчить лимон в мясорубке с удаленными косточками. К сахароподобной смеси добавить крахмал и объединить с лимоном, тщательно перемешать.
Выложить лимонную начинку на тесто, равномерно распределив по поверхности. Затем натереть на крупной терке замороженную часть теста и равномерно посыпать начинку.
Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до образования золотистой корочки. Обратите внимание, что время может варьироваться в зависимости от характеристик вашей духовки.
После выпечки дайте пирогу остыть, а затем нарежьте его на кусочки, посыпая сахарной пудрой перед подачей.
Лимонник готов к degustation! Это искренне вкусно и обязательно стоит попробовать, сообщает канал.