Пышные оладьи на кефире: секреты идеального завтрака

20 февраля 2026, 21:00

Оладьи на кефире это универсальное блюдо, которое можно подавать как на завтрак, так и в качестве десерта. Они невероятно воздушные и вкусные, а секрет их легкости кроется в правильном приготовлении. Давайте разберемся, как создать идеальные оладьи с минимальными усилиями.

Ингредиенты для вкусных оладий

  • Кефир 300 мл
  • Яйцо 1 шт.
  • Сахар 20 г
  • Соль щепотка
  • Ванилин щепотка (по желанию, можно заменить ванильным сахаром 1 ч.л.)
  • Сода 2 г
  • Мука 280 г
  • Растительное масло для жарки
  • Сахарная пудра для украшения
  • Мед для подачи

Этапы приготовления

  • Сначала нужно подогреть кефир до температуры 4045 градусов. Важно, чтобы он не был слишком горячим, иначе яйцо может свернуться. Затем в теплый кефир добавить яйцо, сахар, соль и ванилин. Все тщательно перемешать.
  • Муку следует вводить по частям, постоянно мешая смесь, чтобы избежать комков. В итоге тесто должно напоминать густую сметану: если оно жидкое, добавьте еще муки, если слишком густое немного кефира.
  • В самом конце добавляют соду и аккуратно перемешивают, избегая сильного вмешательства, чтобы сохранить пузырьки воздуха в тесте.
  • Перед жаркой раскалите масло в сковороде. Для формирования оладий удобно использовать две ложки, предварительно окунув их в воду так тесто не будет прилипать.
  • Жарьте оладьи на среднем огне до золотистого цвета. Готовые изделия стоит выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

    • Готовые оладьи можно посыпать сахарной пудрой и подавать с медом или вареньем. Они получаются невероятно мягкими и воздушными сочетание, от которого никто не сможет отказаться.

    Некоторые советы для пышных оладий

    • Подогрев кефира ключ к успешным оладьям; не перегревайте!
    • Не перемешивайте тесто после добавления соды, чтобы оставить пузырьки воздуха.
    • Перед жаркой не оставляйте тесто надолго без действия, чтобы сохранить его пышность.

    Таким образом, следуя простым советам и инструкциям, можно легко приготовить вкуснейшие оладьи на кефире, которые прекрасно подойдут для любого времени дня.

    Источник: Жизнь как жизнь с Александрой
    Больше новостей на Gothamspb.ru