Кутабы с мясом: традиции Востока на вашем столе

Кутабы с мясом это настоящая кулинарная находка, которую по достоинству оценят любители азербайджанской кухни. Эти ароматные, сочные лепешки с тонкой хрустящей корочкой становятся все более популярными не только на Кавказе, но и за его пределами. Они идеально подойдут для семейного ужина, праздничного стола или как вкусный перекус в любое время.

Почему стоит попробовать кутабы

• Аутентичность на вашей кухне: кутабы дарят возможность насладиться оригинальными восточными традициями, не выходя из дома.
• Доступные ингридиенты: для их приготовления нужны всего несколько простых ингредиентов и ваша собственная фантазия.
• Вариативность начинок: по своему вкусу можно использовать не только мясо, но и зелень, грибы или овощи.
• Сытность: это блюдо отлично утоляет голод и идеально подходит для обеда.
• Отличная подача: кутабы легко разогреваются и сохраняют свой вкус даже через день.

Идеальные кутабы: ингредиенты

Для теста:

• Мука 400 г
• Вода 180 мл
• Соль 1 ч. ложка
• Растительное масло 2 ст. ложки

Для начинки:

• Фарш (говядина, баранина или их смесь) 350 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Соль, черный перец по вкусу
• Зелень (кинза, петрушка, укроп) по желанию
• Сливочное масло для смазывания

Пошаговый рецепт приготовления кутабов

Шаг 1: Замешиваем тесто

В глубокой миске соедините просеянную муку с солью. Постепенно добавляйте воду и замешивайте мягкое тесто. В конце влейте растительное масло и тщательно вымесите тесто до гладкости. Накройте пленкой и дайте ему отдохнуть на 20-30 минут.

Шаг 2: Готовим начинку

Мелко нарежьте лук и смешайте его с фаршем. Посолите, добавьте перец и зелень по вкусу. Для большего сока можно добавить немного холодной воды или кусочек сливочного масла.

Шаг 3: Формируем кутабы

Разделите тесто на несколько равных частей. Каждый кусок раскатайте в тонкий круг, выложите начинку, сложите пополам и плотно зажмите края.

Шаг 4: Обжариваем кутабы

На разогретую сковороду выложите кутабы и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Сразу после жарки смазывайте кутабы сливочным маслом для дополнительной ароматики.

Шаг 5: Подача

Сервируйте кутабы горячими с овощами, зеленью или соусом на основе йогурта. Украсить можно зернами граната или лимонным соком для яркости.