Погрузитесь в грузинскую кулинарию: спаржа с беконом

16 февраля 2026, 11:28

Спаржа, хоть и не является самым распространённым овощем в нашем рационе, удивляет своей универсальностью. В Грузии, где её называют сатацури, её часто добавляют в разнообразные блюда. Сегодняшний рецепт это замечательное сочетание спаржи и бекона, которое было разработано в одной из уютных столовых Западной Грузии. Этот гастрономический шедевр порадует вас неповторимыми вкусами и простотой приготовления.

Что понадобится для рецепта

  • 500-600 гр. спаржи
  • 100 гр. бекона или ветчины
  • 200 гр. сливок или жирного молока
  • 30 гр. оливкового или кукурузного масла
  • 50 гр. сыра (рекомендуется грузинский смешанный или копчёный сулугуни, натёртый на крупной терке)
  • Соль и перец по вкусу

Этапы приготовления

  • Сначала отрежьте светлые кончики спаржи они пригодятся позже. Затем аккуратно нарежьте спаржу от середины до конца с помощью овощечистки или ножа.
  • Отварите спаржу в горячей воде на слабом огне в течение 3-5 минут. Вытяните её из кастрюли и дайте обсохнуть на полотенце.
  • Пока спаржа остывает, тонко нарежьте бекон или ветчину. Оберните 2-3 стебля спаржи кусочком бекона, стараясь сделать это аккуратно.
  • На сковороду, предварительно смазанную оливковым или кукурузным маслом, выкладывайте завернутые в бекон стебли спаржи.
  • Добавьте соль и перец по вкусу.
  • Полейте всё сливками или жирным молоком сливки добавят блюду особую кремовую текстуру.
  • Сверху щедро посыпьте заранее натёртым сыром.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите сковороду внутрь. Готовьте в течение 9-11 минут до румяной корочки.

    • Это блюдо сочетает в себе свежесть спаржи и насыщенность бекона, создавая уникальный вкус, который порадует даже самых требовательных гурманов. Грузинская кухня, известная своими удивительными сочетаниями, всегда готова удивлять.

    Источник: Грузия от местного
    Больше новостей на Gothamspb.ru