Как сохранить вкус лета: необычные рецепты заготовок из арбуза

14 февраля 2026, 18:19

С уходом лета приходит пора созревания сочных арбузов, которые радуют нас сладким вкусом и ярким ароматом. Чтобы насладиться этим летом даже зимой, стоит подготовить несколько оригинальных заготовок из арбуза.

Цукаты из арбузных корок

Этот рецепт позволит использовать не только мякоть, но и корки арбуза, которые обычно выбрасываются. Цукаты из них станут отличной альтернативой сладостям из магазина, так как в их составе только натуральные ингредиенты.

Ингредиенты:

  • арбузные корки 1 кг
  • сахар 1 кг

Приготовление:

  • Корки арбуза очистить и нарезать на кусочки, замочить в холодной воде на 48 часов, меняя воду каждые 6 часов.
  • Слить воду и залить корки сиропом (1 кг сахара на 100 мл воды), довести до кипения и варить на медленном огне до прозрачности.
  • После варки корки охладить и подсушить в духовке при 40C, затем обвалять в сахаре.

    • Маринованные арбузы кусочками

    Маринование арбузов - это простой и быстрый способ заготовки, который позволяет сохранить богатый вкус. Вот два варианта, как это сделать:

    Первый способ:

    • арбуз (мякоть)
    • рассол
    • уксусная эссенция

    Для рассола на 5 литров воды:

    • соль 150 г
    • сахар 250 г

    Приготовление:

  • Нарезать арбуз на кубики, сложить в банки и залить горячим рассолом.
  • Пастеризовать 20-25 минут, добавить уксусную эссенцию и закатать.

    • Второй способ:

    • арбуз
    • рассол
    • уксусная эссенция

    Для рассола на 3 литра воды:

    • соль 150 г
    • сахар 300 г

    Приготовление:

  • Нарезать арбуз на кусочки, уложить в банки и залить горячим рассолом.
  • После 10-12 минут слить рассол, прокипятить и снова залить, добавив уксусную эссенцию.

    • Арбузный бекмес

    Этот десерт станет настоящим кулинарным шедевром. Бекмес из арбуза отлично подойдет к блинам или чаю и порадует ароматом.

    Приготовление:

  • Измельчить мякоть арбуза, процедить сок и варить, удаляя пену.
  • Уварить сок до густоты, разлить по банкам и закатать. Хранить в прохладном месте.

    • Огромное количество варенья и солений с интернет-рецептами можно заменить простыми и проверенными вариантами. Читайте больше полезных рецептов и идей, чтобы запастись на зиму, наслаждаясь летом в любой момент года, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".

    Источник: Рецепты от 7dach
    Больше новостей на Gothamspb.ru