Хашлама: Секреты приготовления сочного блюда с овощами

13 февраля 2026, 18:27

Хашлама это традиционное блюдо, заслуженно завоевавшее популярность в армянской кухне. Оно сочетает в себе аромат мяса и свежих овощей, создавая неповторимый вкус, который не оставляет равнодушными ни гурманов, ни простых любителей домашней еды. Эта кулинарная жемчужина идеально подходит для семейного обеда и отличается невероятной легкостью в приготовлении, пишет РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ.

Простой рецепт, который покоряет вкусовые рецепторы

Готовить хашламу можно разными способами, но основная идея остается неизменной все ингредиенты укладываются в кастрюлю без предварительного обжаривания. Это позволяет сохранить максимум соков и аромата, а также сэкономить время. В процессе приготовления мясо и овощи медленно томятся в собственном соку, что делает блюдо невероятно сочным и насыщенным.

Основные ингредиенты для хашламы:

  • Свинина (или другое мясо) 600 г
  • Картофель 500 г
  • Капуста 300 г
  • Лук 3 шт.
  • Помидоры 4-5 шт.
  • Морковь 1-2 шт.
  • Перец 1-2 шт.
  • Чеснок 6 зубчиков
  • Петрушка, лавровый лист, перец горошком
  • Соль, молотый перец и паприка по вкусу
  • Вода 80-100 мл
  • Растительное масло 2 ст. л.

Этапы приготовления хашламы

Приготовление хашламы включает в себя несколько простых шагов:

  • На дно кастрюли налить небольшое количество растительного масла и выложить нарезанный полукольцами лук. Готовить до прозрачности.
  • Сверху распределить нарезанный кубиками картофель и мясо, посолить и поперчить по вкусу.
  • Добавить морковь, капусту и перец. Затем уложить помидоры, предварительно ошпаренные кипятком для легкого снятия шкурки.
  • Приправить все чесноком, зеленью, лавровым листом, перцем и паприкой.
  • Полить все водой и тушить на медленном огне под крышкой около часа, пока все ингредиенты не станут мягкими и ароматными.

    • Хашлама это не просто еда, это настоящий праздник для вкусовых рецепторов. Каждый кусочек сбалансированного блюда радует своим насыщенным и гармоничным вкусом.

    Источник: РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ
    Больше новостей на Gothamspb.ru